Mùa xuân đến rồi, có nghĩa là đã đến lúc tạo ra kết hợp giữa rượu vang và thực phẩm hấp dẫn để mang đến những món ngon nhất trong mùa. Trong khi nhiệt độ vẫn dao động giữa lạnh và ấm, rượu vang đỏ và đùi cừu nướng là lựa chọn hoàn hảo.

Cabernet Sauvignon rất thích hợp để chuyển sang nhiệt độ ấm hơn, vì hương vị trái cây đậm, đỏ tươi và đen với gợi ý của cặp gia vị dễ dàng phù hợp với cả món ăn thịnh soạn và nhẹ hơn. “Cabernet Sauvignon linh hoạt hơn mọi người nghĩ. Molly Hill, Nhà sản xuất rượu tại Sequoia Grove Winery cho biết nó có thể được thưởng thức với các loại pho mát, thịt, rau và thậm chí một số loại cá khác nhau.

Nghe cuộc phỏng vấn của Molly Hill trên Inside Wine Podcast: Sequoia Grove Nhà sản xuất rượu Molly Hill nói chuyện về rượu vang Napa Valley


Đối với một chai cổ điển, hãy xem xét Sequoia Grove Winery’s Napa Valley Cabernet Sauvignon. Rượu vang đỏ hấp dẫn này tối đa hóa các đặc điểm hương vị riêng biệt của nguồn gốc của nó, Rutherford Bench, một trong những vùng trồng nho Cabernet được tôn kính nhất ở Thung lũng Napa.

Vườn nho Sequoia Grove


Vào bữa tối mùa xuân tiếp theo của bạn, hãy thử Sequoia Grove 2018 Napa Valley Cabernet Sauvignon, một loại rượu vang toàn thân có hương vani ngọt ngào và gia vị, tiếp theo là hương thơm của dâu đen, dâu tây và bánh quả mọng. Để có sự kết hợp vượt thời gian, hãy thử công thức món Chân cừu nướng này. Món ăn này cân bằng giữa thịt cừu tẩm gia vị với axit trong cam quýt để tạo nên sự kết hợp ngon lành cho món Cabernet Sauvignon thanh lịch này.

Chân con cừu
Ảnh của Marco Verch, Flickr CC
Đùi cừu nướng
Thành phần:
(Phục vụ 10-12)

2 thìa cà phê lá cỏ xạ hương tươi
2 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
3 tép tỏi băm
1 củ hành tây băm nhỏ
1/4 chén dầu ô liu
1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
2 thìa nước cam
3 thìa mù tạt Dijon
1 (4 đến 5 pound) đùi cừu không xương, phết bơ
1 thìa cà phê muối
Vắt chanh
Hạt tiêu đen mới xay
Sự chuẩn bị:
Thịt cừu, đùi cừu nướng

Trong một túi bảo quản thực phẩm, hãy kết hợp cỏ xạ hương, hương thảo, tỏi, hành tây, dầu, giấm, nước cam và mù tạt. Trộn đều.


Thêm chân của thịt cừu; niêm phong túi và chuyển sang áo khoác. Xoa bóp thịt qua túi trong vài phút để nước ướp ngấm vào thịt. Cho túi vào chảo rang lớn để ướp trong 24 giờ trong tủ lạnh.


Bắt tay vào nướng thôi nào!

Làm nóng lò ở 350 độ F.
Lấy thịt cừu ra khỏi nước xốt và cho vào chảo rang cạn. Nêm muối, tiêu và vắt chanh.
Rang, không đậy nắp, ướp với nước xốt còn lại nhiều lần trong khi rang, sử dụng tất cả nước xốt
Rang trong 50 đến 70 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế thịt đọc tức thì ghi 140 độ F đối với loại vừa hiếm, hoặc 150 độ F đối với loại vừa. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy nấu ở nhiệt độ tối thiểu là 140 độ F.
Lấy ra khỏi lò, phủ giấy bạc và để yên trong 15 phút trước khi dùng.


Khắc thành từng lát theo chiều thớ. Ăn kèm với nước sốt đọng dưới đáy chảo và một ít rau củ trộn. Hãy thưởng thức một ly rượu vang Sequoia Grove Napa Valley Cabernet Sauvignon để có một bữa ăn thú vị.

Lược dịch theo: https://wine365.com/


Bài viết cũ hơn Bài viết mới hơn

0 bình luận

Để lại một bình luận

Xin lưu ý, ý kiến phải được phê duyệt trước khi đăng