Tò mò về cách kết hợp món salad yêu thích của bạn với rượu vang? Không cần tìm đâu xa: đây là một vài sự kết hợp thú vị vào các buổi tối khi bạn nói “Tôi không muốn nấu ăn, hãy ăn salad”.

Khi nói đến rượu vang và salad, đôi khi sự nhầm lẫn. Có rất nhiều yếu tố mà người ta phải xem xét. Đầu tiên, là các loại rau, sau đó là pho mát, và ôi chao… thịt xông khói.

Chà, hóa ra mấu chốt là ở vẻ bề ngoài.


Rượu vang và salad sốt


Buttermilk Ranch: thử với bơ California Chardonnay gỗ sồi lâu năm
Kết hợp kiểu Ý cổ điển: Kết hợp với rượu Verdicchio của Ý tươi mát, sắc nét
Caesar: Loại này rất hợp với món Pháp Pouilly Fumé thân thiện với cá (một loại Sauvignon Blanc có khí hậu mát mẻ!)
Phô mai Bleu: Tuyệt vời với Vinho Verde có độ chua cao
Raspberry Balsamic Vinaigrette: Valpolicella Rispasso hoặc Pinot Noir sống động, nhiều trái cây
Xà lách trang trại cổ điển
Kết hợp hoàn hảo: California Chardonnay

Tại sao nó hoạt động: Một Chardonnay bơ, tươi tốt sẽ phù hợp với nước sốt trang trại béo ngậy, kem trộn trên rau diếp băng. Salad trộn là một bữa ăn cổ điển “chúng ta hãy cùng nhau ném bất cứ thứ gì có trong tủ lạnh”. Vì vậy, tại sao không kết hợp chúng với một loại rượu rất có thể ở ngay bên cạnh nó trong tủ lạnh?

Salad Antipasto với sốt Ý


Kết hợp hoàn hảo: Ý Verdicchio

Tại sao nó hoạt động: Một loại rượu vang mặn có độ axit cao và hương cam quýt, Verdicchio là hoàn hảo để kết hợp với một loại sốt thảo mộc của Ý. Nó cũng kết hợp tuyệt vời với cà chua, phô mai mozzarella và các loại thịt bạn có thể tìm thấy trong món salad Antipasto.

Salad Caesar

“Poo-yee foo-may” hay nói cách khác là… Sauvignon Blanc!
Kết hợp hoàn hảo: French Pouilly-Fumé

Tại sao nó hoạt động: Với hương cam quýt và khoáng chất, Pouilly-Fumé (hoặc một số loại Sauvignon Blanc ngon khác của Pháp) kết hợp duyên dáng với hải sản (thậm chí cả cá cơm bạn sẽ tìm thấy ở Caesar). Thêm vào đó, cơ thể nhẹ của nó sẽ không chế ngự được các màu xanh lá mạ mỏng manh trong quá trình này.


 Salad với phô mai Bleu
Kết hợp hoàn hảo: Vinho Verde người Bồ Đào Nha

Tại sao nó hoạt động: Vinho Verde là một loại trái cây nhiệt đới thú vị, khiến nó trở thành một lựa chọn kỳ lạ cho một món salad nêm lớn và khoa học. Tuy nhiên, loại rượu này thường có một chút vị ngọt nhẹ (và vị ngọt), làm nổi bật yếu tố kem trong phô mai bleu, làm cho món salad trở nên nổi bật.

Vinho Verde là một vùng rượu vang ở Bắc Bồ Đào Nha chuyên về nho như Albariño và Loureiro, là những lựa chọn thay thế thú vị cho rượu Pinot Grigio điển hình của bạn.

Salad rau bina với quả óc chó, nam việt quất và mâm xôi Balsamic
Sự kết hợp hoàn hảo: Valpolicella Ripasso người Ý

Tại sao nó hoạt động: Loại trái cây được yêu thích ở Ý có cân bằng tốt này là một lời khen chắc chắn cho món salad này. Với trái cây sẫm màu, anh đào và kết cấu mượt mà, Valpolicella kết hợp tốt với các loại quả mọng trong món salad. Ngoài ra, nó đủ mạnh để nước dấm mà không làm át đi hương vị tinh tế hơn của quả óc chó và rau bina.

Chef Salad với mật ong mù tạt
Kết hợp hoàn hảo: California Pinot Noir

Tại sao nó hoạt động: Pinot Noir đã là bạn của gà tây và giăm bông: cả hai đều rất phong phú trong món Salad đầu bếp. Hương vị mận, vani và gia vị dễ chịu của nó với độ chua dịu sẽ tạo nên sự tuyệt vời với vị ngọt và mặn của mù tạt mật ong.

Salad Tây Nam với Kem Chipotle Dressing


Sự kết hợp hoàn hảo: Australian Grenache

Tại sao nó hoạt động: Giống nho đáng yêu này có hứng thú để chịu được độ cay của nước sốt chipotle. Và vị khói của nó, kết hợp với các loại trái cây màu đỏ và một chút cam máu, kết hợp tuyệt vời với vị chanh của món salad trong nước sốt. Bạn sẽ làm tốt nếu bắt đầu săn lùng rượu vang ở quốc gia Nam Úc.

Salad Hy Lạp
Kết hợp hoàn hảo: Assyrtiko hoặc Verdejo

Tại sao nó hoạt động: Khi đến Hy Lạp, tại sao không khám phá một loại rượu Hy Lạp hấp dẫn: Assyrtiko. Màu trắng nạc này nổi bật với dầu và giấm trong khi đủ nhẹ để không át được mùi vị của cà chua và ô liu. Vị khoáng giòn cùng với các nốt vôi và sáp ong cung cấp đủ hương vị để tăng thêm hương vị mà không gây hại cho món salad này.

Salad gà Trung Quốc với sốt gừng mè
Kết hợp hoàn hảo: Riesling khô (tốt nhất là từ Đức)

Tại sao nó hoạt động: Để cạnh tranh với tất cả các hương vị của cà rốt, gừng và đậu nành, điều gì đó dễ dàng hơn và cởi mở hơn một chút là cần thiết. Một loại Riesling nhẹ của Đức sẽ không chỉ bổ sung cho điều này, mà vị ngọt trong gừng sẽ phù hợp với một loại Riesling không gì khác. Đối với một loại rượu vang với salad, đây có thể chỉ là nó.

Salad trái cây với sốt mật ong
Kết hợp hoàn hảo: Sparking Rosé

Tại sao nó hoạt động: Hương vị dâu tây bùng nổ tươi sáng với một chút hương hoa sống động kết hợp tuyệt đẹp với quả mọng, nho và mật ong trong chính món salad. Hai cái này là một tác phẩm kinh điển của mùa hè.

Ai nói rằng bạn không thể kết hợp rượu vang và salad? Có rất nhiều sự lựa chọn có ý thức về sức khỏe khác ngoài đó, vì vậy rau diếp biết bạn nghĩ gì về những cặp ngon này và cho chúng tôi gợi ý của bạn trong phần bình luận bên dưới!

Lược dịch theo Wine folly


Bài viết cũ hơn Bài viết mới hơn

0 bình luận

Để lại một bình luận

Xin lưu ý, ý kiến phải được phê duyệt trước khi đăng