Liệu một ly rượu vang sang trọng có thể thực sự bổ sung bia để ngồi bên một chiếc bánh burger ngon ngọt không? Chúng tôi nghĩ như vậy. Cho phép chúng tôi suy ngẫm về một số logic kết hợp giữa burger và rượu vang.

Một số người cho rằng hai món ăn kinh điển này không cùng đẳng cấp với nhau. Nếu bạn tin rằng điều đó có nghĩa là bạn không chú ý đến mức độ linh hoạt của hai sản phẩm này, vì vậy hãy xem xét điều này:

a.) Rượu chỉ là nước nho lên men.
b.) Bạn có thể chi 36 đô la cho một chiếc bánh mì kẹp thịt (21 Club ở New York) và nó thậm chí không bao gồm pho mát!
Vì vậy, chúng tôi nghĩ rằng thật phù hợp khi áp dụng các kỹ năng kết hợp rượu của mình và đưa ra một số đề xuất rượu tuyệt vời cho 4 công thức món bánh mì kẹp thịt cổ điển: đồng bằng, cheddar, nấm và Thụy Sĩ, và phô mai thịt xông khói nướng.

Vấn đề duy nhất là bạn sẽ đói và khát sau khi đọc nó (ít nhất chúng tôi đã cảnh báo bạn).

Bánh burger và rượu kết hợp tuyệt vời


Burger hoàn hảo
Bạn biết đấy, đó là món bánh mì kẹp thịt với rau diếp, cà chua và hành tây không cần phô mai trở thành một kiệt tác trong từng miếng ăn. Sự hoàn hảo tinh tế là tên của trò chơi, và công thức bánh mì kẹp thịt cổ điển này là bài kiểm tra cuối cùng về chất lượng bánh mì kẹp thịt.
- Lambrusco Amabile “Amabile” là một phiên bản hơi ngọt của Lambrusco
- Spanish Garnacha (AKA Grenache) Được tìm thấy ở các vùng rượu vang phía Bắc của Tây Ban Nha
- Cannonau di Sardegna (AKA Grenache) Một phong cách khói và một loại rượu vang tuyệt vời của Sardinia
- Ruby Port on the Rocks Một trong những loại cocktail Port yêu thích của chúng tôi mọi thời đại
Sangria đơn giản Sẽ tốt hơn khi bạn tự làm Sangria.
Tại sao có thể kết hợp: Theo truyền thống, món bánh mì kẹp thịt này gọi là Coke hoặc Root Beer, vì vậy, việc lựa chọn các loại rượu vang có yếu tố đắng-ngọt thể hiện sự kết hợp soda nâu cổ điển. Điều thú vị là các loại rượu được liệt kê ở trên (như đã được pha chế) đều có lượng đường ít hơn đáng kể so với một lon coca.

Một chiếc bánh mì kẹp thịt 36 đô la? The 21 Club Burger

“Tôi thích món bánh mì kẹp thịt này với một loại Red Châteauneuf-du-Pape thân trung bình, thanh lịch, tốt nhất là có một chút tuổi. Phần thân vừa rất quan trọng vì nó sẽ làm tăng hương vị của thịt nhưng không làm át đi sự tinh tế của nó. Tôi sẽ tìm một loại có tannin trung bình, âm trung bình, tích hợp mượt mà, ngọt ngào thậm chí còn tốt hơn nếu nó có một chút glycerol sẽ kết hợp kỳ diệu với chất béo.

Rất nhiều CDP có hương vị của quả anh đào đỏ, quả mâm xôi, dâu tây, và tôi thích một loại rượu vang có thành phần trái cây màu đỏ cho vị chua và tang của cheddar tan chảy, và cũng bởi vì tôi cảm thấy trái cây màu xanh chín đôi khi có thể cạnh tranh với hương vị thịt béo.

Và cuối cùng, trong khi một số loại rượu Rhône có thể kết thúc với một chút cay nồng, tôi sẽ tìm một loại CDP có vị đất và gia vị cân bằng tốt, làm tròn trải nghiệm của mùi khói và tiêu tinh tế của thịt, và không khí, vị ngọt bơ của bánh mì. " Rosalina Pong, Sommelier ở 21 Club


Burgerpho mát cổ điển
Một chiếc bánh mì kẹp thịt hoàn hảo (giống như mô tả ở trên) với việc thêm một lát pho mát cheddar, làm tăng thêm độ ngậy và độ béo của kem cho tổng thể.

- Crianza hoặc Reserva Rioja
- Chianti Classico hoặc Montalcino Rosso
- Montepulciano d’Abruzzo
- Coonawarra Cabernet
- Cabernet Nam Phi
Tại sao có thể kết hợp: Bánh mì kẹp phô mai thường được kết hợp cổ điển với trà đá có đường, và lý do trà đá hoạt động hiệu quả là do tanin của nó hoạt động như một chất tẩy rửa vòm họng, làm sạch sau độ dính của phô mai. Các loại rượu vang trên cũng có lượng tannin cao hơn. Ngoài ra, chúng có nhiều hương vị mặn hơn (cà chua, tiêu nướng, nho đen, da khô), sẽ bổ sung tốt hơn cho sự kết hợp giữa phô mai cheddar và thịt bò xay. Bạn có thể nâng sự kết hợp này lên một bậc bằng cách thêm một miếng ớt đỏ nướng vào bánh mì kẹp thịt của mình!


Burger Thụy Sĩ nấm
Món bánh mì kẹp thịt kiểu mặn này mang đến hương vị umami phong phú của nấm nướng (thường rắc muối và tiêu), và một lát pho mát Thụy Sĩ béo ngậy, bơ tan chảy.

- Merlot khí hậu mát mẻ bao gồm New York, New Zealand, Canada và Thụy Sĩ
- Right Bordeaux Đây là những hỗn hợp chiếm ưu thế của Merlot của Bordeaux… những quả bóng kinh ngạc.
- Langhe Nebbiolo hoặc Roero Màu đỏ của Ý có màu sáng nhưng hương vị đậm đà.
- Washington Merlot Nhiều trái cây màu đỏ và nhiều axit.



Thịt nướng Bacon Cheeseburger
Đối với những người tìm kiếm cảm giác mạnh trong số chúng ta, chiếc bánh mì kẹp thịt này tương đương với sự tan vỡ vì cường độ của hương vị được thổi vào mỗi miếng ăn (bạn cũng có thể chết vì lạm dụng nó… nhưng chậm hơn rất nhiều). Đây sẽ là quả lựu đạn thần thánh của bánh mì kẹp thịt.

- Lodi Zinfandel Smoky Smoky Lodi được đánh giá siêu thấp.
- Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles và Nam Úc sản xuất Syrah đậm nhất thế giới.
- Syrah Pháp Một loại cây thân thảo, nhẹ của Syrah từ miền Bắc Rhône.
- Petite Sirah (AKA Durif) là một yêu thích của người Mỹ.
- Mourvèdre (AKA Monastrell) Rượu vang đỏ đậm, đậm đà, vị cay và có chút thịt từ Tây Ban Nha và miền Nam nước Pháp.
- Aglianico Aglianico là tất cả về rượu vang Ý khói, có mùi da,…


Khi BBQ hãy kết hợp với Syrah
Nếu BBQ thì nướng. Nếu nướng thì màu đỏ đất rất phù hợp với hương vị trong món BBQ / Thịt xông khói Cheeseburger. Nếu màu đỏ khói, màu đỏ đất phù hợp với hương vị của món BBQ / Bánh pho mát thịt xông khói, thì Northern Rhone Syrah. Nếu Bắc Rhone Syrah, thì Niết Bàn. Đó là khoa học…
 
Thung lũng Bắc Rhone ở Pháp là nơi sinh của Syrah. Các biểu hiện ở đây rõ ràng hơn rất nhiều so với Syrah mà bạn có thể đã có từ các nơi khác trên thế giới: Cali, Úc, v.v. Những gì bạn tìm thấy bên dưới trái cây sẫm màu hào phóng là ghi chú cay / mặn, thảo mộc Provence, thịt hun khói (Xin chào, thịt xông khói) . Vâng, những hương vị đó có trong rượu. Yêu họ. Brian McLintic, Câu lạc bộ rượu Viticole

Lời cuối: Chúng ta có đang làm đúng không?
Khi nghiên cứu bài viết này, tôi đã bị ám ảnh bởi cách thích hợp để xây dựng một chiếc bánh mì kẹp thịt. Tôi luôn nghĩ quy tắc là "rau diếp ở dưới và thịt ở trên." Nó có ý nghĩa; về cơ bản bạn đang vô địch với ý tưởng cho thịt lên trên và sử dụng rau diếp như một cách để ngăn bánh mì không bị nhão. Không ai thích những chiếc quần sũng nước.

Tất nhiên, khi bạn tìm kiếm câu trả lời trên mạng, sẽ có một loạt các bức ảnh xếp thịt ở dưới cùng của ngăn xếp.

Bạn nghĩ sao? Thịt ở dưới cùng, rau diếp ở trên, hoặc ngược lại? Chúng ta có chuyên gia nào về bánh mì kẹp thịt ngoài đó không Tìm hiểu tâm trí muốn biết! (Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận bên dưới.)

Lược dịch theo winefolly


Bài viết mới hơn

0 bình luận

Để lại một bình luận

Xin lưu ý, ý kiến phải được phê duyệt trước khi đăng