Các quốc gia và nền văn hóa khác nhau vang lên trong năm mới với cùng hy vọng may mắn và thịnh vượng, và mỗi quốc gia đều có truyền thống ngon miệng, và điều quan trọng là việc tìm ra một loại rượu vang phù hợp hoàn hảo với món ăn đấy!


Hãy thử kết hợp rượu vang với các món ăn cổ điển của Năm mới này.


Các cặp rượu vang của năm mới từ khắp nơi trên thế giới


Mọi nền văn hóa trên thế giới đều sử dụng thực phẩm như một cách để ăn mừng và kết nối. Vì vậy, chúng tôi đã kết hợp rượu vang vào sự kết hợp của một số truyền thống của Năm mới cổ điển từ Canada đến Nhật Bản.

 

Món ăn năm mới yêu thích ở Hoa Kỳ


Đậu đen được kết hợp với giăm bông và các loại rau ngon khác trong món hầm. 


Thức ăn: Đậu mắt đen và đậu xanh Collard
Rượu: Úc Shiraz
Đậu mắt đen và đậu xanh với bánh ngô là một phong tục Tết phổ biến ở miền Nam và trên toàn quốc. Kết hợp với một Shiraz Úc lâu năm bằng gỗ sồi - một loại đầy đủ và đậm với tannin trung bình và độ axit cân bằng với hương trái cây của quả việt quất và mận, thuốc lá và hạt tiêu.

Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ Tây Phi, nơi những người nô lệ mang đậu mắt đen đến Carolinas và trồng chúng. Bữa cơm ngày Tết này sẽ mang lại nhiều may mắn và tài lộc. "Đậu Hà Lan cho đồng xu, rau xanh cho đô la, và bánh ngô cho vàng."

Phiên bản truyền thống nhất là “Hoppin’ John ”, một món hầm thơm gồm đậu mắt đen và rau đắng dùng với bánh mì ngô.

Màu xanh lá mạ thêm một lớp vị đắng và tất nhiên, giăm bông hoặc thịt xông khói sẽ có vị mặn, khói, vì vậy bạn sẽ muốn một loại rượu vang đỏ đậm để đánh giá và một loại vang lên những nốt hương khói.

Ăn tối vào năm mới ở Ý

 

Các món ăn NYE của Ý hướng đến sự may mắn, nhưng ăn uống ở Ý tự nó mang lại cảm giác may mắn. Nguồn: Igor Oliyarnik


Thực phẩm: đậu lăng
Rượu vang: Montepulciano d’Abruzzo
Ở nhiều nơi ở châu Âu, chẳng hạn như Hungary và Ý, và thậm chí ở một số vùng Nam Mỹ (Chile và Brazil), Đậu lăng có trong thực đơn ngay sau khi đồng hồ điểm nửa đêm.

Kết hợp với một Montepulciano d’Abruzzo - dễ uống và vị tannin tinh tế, vị trái cây và độ chua trung bình của chúng có thể tạo nên một món đậu lăng nhiều thịt, mặn mà không làm lấn át hương vị đơn giản.

Ăn và tặng đậu lăng để chúc mừng năm mới đã có từ thời La Mã cổ đại. Người La Mã tin rằng đậu lăng trông giống như một đồng xu và mỗi hạt đậu lăng bạn ăn sẽ biến thành một đồng xu!

Hóa thân truyền thống nhất ở Ý là ‘Lenticchie al Cotechino’, hoặc đậu lăng với xúc xích heo.


Món ăn yêu thích của người Canada gốc Thụy Sĩ

Có vẻ như thật phù hợp khi những người đủ điên rồ để sống ở những vùng đông lạnh của thế giới sẽ nhúng bất cứ thứ gì vào pho mát. Nguồn: Angela Pham


Thức ăn: Fondue
Rượu vang: Sauvignon Blanc
Fondue là món ăn tuyệt vời cho những bữa tiệc mừng năm mới nhỏ tại nhà vì nó là một nồi chung với pho mát tan chảy có ý nghĩa chia sẻ. Truyền thống này nổi tiếng ở các nước như Thụy Sĩ và ngày càng phổ biến ở Canada.

Hãy thử Sauvignon Blanc! Vị trái cây và độ chua cắt ngang qua độ mặn béo ngậy. Hương thơm của quả lý gai, chanh dây và đào trắng của Sauvignon Blanc là sự kết hợp hoàn hảo cho loại nước xốt hảo hạng, và độ chua sẽ cân bằng chất béo.

Mùa hè ở Úc cho Năm mới

Làm BBQ ở Công viên Quốc gia Myall Lakes, Úc - một thiên đường trông thật ngon. Nguồn: Daniel Norris


Đồ ăn: BBQ
Rượu: Zinfandel
Ở Úc, đang là mùa hè, vì vậy việc tụ tập trên bãi biển hoặc sân sau để tổ chức một bữa tiệc nướng đơn giản, thường chỉ gồm thịt, xúc xích và động vật có vỏ như tôm hùm đá hoặc tôm là điều khá phổ biến.

Không gì tuyệt vời hơn với món thịt nướng kiểu Úc hơn là món California Zinfandel béo ngậy, đậm đà với hương khói để bổ sung cho khói BBQ và ghi chú gia vị để tăng cường gia vị của thịt. Tất cả chất béo đó sẽ ngấm vào rượu vang đỏ nguyên chất, có chỉ số octan cao.

Hoặc, nếu bạn muốn giữ nó hoàn toàn kiểu Úc, hãy tìm kiếm một hỗn hợp Aussie “GSM” thực sự (trong tiếng Úc, điều này là viết tắt của Grenache-Shiraz-Mataro)


Mừng năm mới giống như họ làm ở Hy Lạp

 

Bộ sưu tập bánh ngọt ở ngôi làng nhỏ Drepano, Hy Lạp. Nguồn: Angelo Pantazis


Thực phẩm: Vasilopita
Rượu vang: Muscat of Samos
Vasilopita là một loại bánh ngọt, ẩm, được nướng với vỏ cam và các loại gia vị ngọt. Bánh Muscat of Samos ngọt vừa phải có vị ngọt thú vị và hương vị của mứt cam và vỏ cam sẽ bổ sung cho bánh, hương vị tươi và sạch mà không quá ngọt trên vòm miệng.

Tên của chiếc bánh bắt nguồn từ tên của ông già Noel trong tiếng Hy Lạp, “Agio Vassilis”, người đến Hy Lạp vào đêm giao thừa. Một đồng xu được đặt trong bánh, và nó được bao phủ bởi đường bột.

Đường trắng tượng trưng cho hy vọng không có điều đen tối nào phát sinh trong năm mới. Người được phục vụ miếng bánh có đồng xu sẽ gặp may mắn cho những người còn lại 


Mì năm mới ở Nhật Bản

 

Soba Nhật Bản được sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm cả các món ăn của năm mới để cầu may. Nguồn: Masaaki Komori


Thức ăn: Soba
Rượu: Garganega (hay còn gọi là Soave)
Ở Nhật Bản, năm mới được mở ra khi thưởng thức một bát Toshikoshi Soba, một truyền thống có từ thế kỷ 13, và giống như nhiều người khác trong danh sách này, mì được cho là mang lại may mắn. Sợi mì dài tượng trưng cho tuổi thọ.

Món súp làm từ nước dùng dashi này thường được phủ hành lá, trứng và tôm.

Đặc tính umami của Toshikoshi, cùng với hành lá, gọi một loại rượu có độ axit cao như Garganega. Garganega khô với hương vị khoáng chất đặc trưng từ đất núi lửa mà nho phát triển.

Đối với sự kết hợp này, độ chua cân bằng khía cạnh mặn / mặn, và hương vị cam quýt sẽ làm nổi bật hành lá, trong khi độ khoáng và độ mặn sẽ bổ sung cho khía cạnh vị umami của món ăn.


Món súp cho Tết Nguyên đán ở Hàn Quốc

 

Bạn không thể nói không với một món canh ngon cũng làm nên thành công cho bạn. Nguồn: Chi Pham
Đồ ăn: Tteokguk
Rượu: Ribolla Gialla hoặc một loại rượu cam khác
Món súp bánh gạo thơm ngon và dễ chịu đến từ Hàn Quốc này mang đến sự thịnh vượng và giàu sang cho Năm mới, kết hợp với Ribolla Gialla từ Friuli Venezia Giulia để tạo nên một bản giao hưởng hương vị.

Cơ thể và tanin sẽ cân bằng protein thịt bò, trong khi hương vị của trái cây khô và mật ong sẽ làm tăng thêm mùi thơm.

Theo truyền thống được phục vụ cho Tết Nguyên đán, nhưng đã được người Mỹ Hàn Quốc thích nghi cho Năm mới trong nhiều thập kỷ, có rất nhiều điều trong món súp này - cá kho, bánh gạo, hành lá, trứng, thịt bò, nước tương, rong biển, đường và dầu mè .

Một loại rượu Orange chắc chắn sẽ làm nổi bật món ăn này về độ phức tạp và cấu trúc, đồng thời nó sẽ nâng cao hương vị, phản ánh vị umami và vị đất, đồng thời cân bằng hương thơm một cách độc đáo.


Tráng miệng truyền thống năm trong mới đặc biệt của Georgia

 

Về cơ bản nó là Walnut Brittle, ai trong tâm trí họ lại không thích điều đó? Nguồn: Công thức nấu ăn của Georgia CC A 3.0


Đồ ăn: Gozinaki
Rượu: Tawny Port
Gozinaki là một món tráng miệng truyền thống được làm từ quả óc chó, chiên trong mật ong và thường được cắt thành hình kim cương. Những viên kẹo này được phục vụ tại các bàn ăn ngày Tết như một lời hứa về một cuộc sống ngọt ngào trong năm mới. Kẹo Georgia này sẽ kết hợp hoàn hảo với rượu vang Tawny Port.

Tawny Port ngọt ngào và đầy hương vị caramel hấp dẫn với độ chua vừa đủ để cân bằng vị ngọt của kẹo và đủ mạnh để chống lại hương vị mạnh mẽ của quả óc chó và mật ong.

Kết hợp rượu cho năm mới của riêng bạn
Hy vọng rằng những truyền thống nổi tiếng này giúp truyền cảm hứng cho bạn để tạo ra của riêng bạn. Và, nếu bạn có truyền thống ghép rượu vang theo đôi vào ngày Tết không được bao gồm ở trên, hãy đề cập đến nó trong phần nhận xét bên dưới cho chúng tôi biết nhé!

Lược dịch theo winefolly


Bài viết cũ hơn Bài viết mới hơn

0 bình luận

Để lại một bình luận

Xin lưu ý, ý kiến phải được phê duyệt trước khi đăng