Ai muốn một ít lasagna? Đó là một câu hỏi ngớ ngẩn. Câu trả lời, tất nhiên, là tất cả mọi người. Mọi người đều muốn món lasagna. Bạn. Tôi. Anh chàng trên xe buýt ở đằng kia. Ít ai có thể cưỡng lại bộ ba phô mai, nước sốt và mì ống thần thánh này. Có thể tốn thời gian để làm, nhưng nỗ lực là điều khiến bạn cảm thấy như ở nhà và đáng được chia sẻ với những người khác.

Vậy loại rượu vang nào tốt nhất để kết hợp với một món ăn linh hồn của Ý?

Rượu vang ngon nhất để kết hợp với Lasagna


Câu trả lời hay nhất: Sangiovese

Tại sao? Bởi vì Sangiovese có vị chua và mặn rất hợp với cường độ của món lasagna. Điều này là do tính axit cao và hương vị mộc mạc cắt ngang qua chất béo của kem và tarantellos với cà chua cùng một lúc. Heck, nếu bạn muốn đi theo con đường phi truyền thống (Tex-Mex Lasagna có ai không?), Sangio sẵn sàng cho thử thách.

Sangiovese rất ngon, phổ biến (đây là loại nho hàng đầu của Ý) và uống ngon với mọi phong cách lasagna. Cả hai chúng tôi có thể đang nói về món lasagna, nhưng chúng tôi có thể đang nói về hai thứ khác nhau. Có thể trong đầu bạn, đó là nước sốt đỏ, được nhồi với ricotta, xúc xích và trứng như Nonna đã làm. Có lẽ nó dày đặc với Béchamel và Bolognese, một minh chứng rỉ rả của sự đam mê, tốt nhất nên thưởng thức một cách tiết kiệm.

Tất nhiên, có một số loại rượu vang khác cũng đáng xem xét…

Kết hợp rượu vang với Red Lasagna


Phong cách nổi tiếng ở Napoli, miền Nam nước Ý và các hộ gia đình người Mỹ gốc Ý

Rượu được lựa chọn: Aglianico


Được nhồi từ trong ra ngoài với phô mai mozzarella, ricotta, thịt viên, xúc xích, trứng và dầu ô liu, bữa ăn đậm chất muối địa cầu này gọi tên Aglianico, loại nho vô địch của miền Nam nước Ý. Không chỉ hàm lượng tannin cao của rượu vang bổ sung cho các món ăn phong phú và béo, mà độ chua cao và hương vị trái cây khô kết hợp với nước sốt đỏ nồng nàn.

Kỳ vọng Chi tiêu: $ 20
Tên: Aglianico del Vulture, Aglianico del Taburno, Taurasi (Đắt!)
Cũng nên thử: Negroamaro, Primitivo, Pomerol (Red Bordeaux)

Nhà làm món lasagna của anh trai Naudule! Với rất nhiều bŽechamel.
Hãy thử món Lasagna màu trắng cổ điển với màu trắng nhẹ, màu ô liu như Arneis. Bởi Oliver H.

Kết hợp rượu với Lasagna trắng


Phong cách đặc trưng của Emilia-Romagna, Phổ biến ở Bắc Ý và Châu Âu

Rượu được lựa chọn: Arneis


Nếu bạn yêu thích món lasagna được làm từ Béchamel và Bolognese để cân bằng hoàn hảo với mì, bạn nên kết hợp nó với Arneis. Giống nho Piedmontese này rất khó để trồng được. (Arneis không dịch theo nghĩa đen là "nhỏ rascal" để làm gì). Tuy nhiên, khi được làm đúng cách, nó sẽ trở thành một loại rượu vừa miệng có tác dụng giống như một loại thảo mộc, truyền cho Béchamel và các loại pho mát kem khác với các nốt màu xanh lá cây không thể nhầm lẫn. Bạn sẽ yêu nó.

Kỳ vọng Chi tiêu: $ 20
Những cái tên cần tìm: Langhe Arneis, Roero Arneis
Cũng nên thử: Chablis, Nebbiolo


Hãy thử Pesto Lasagna với một loại rượu vang trắng theo chủ đề màu xanh lá cây, đậm đà hơn như Vermentino. Của Wei-Duan Woo.


Kết hợp rượu với Pesto Lasagna
Thay thế xanh hơn, gọn gàng hơn với Genovese Origins

Rượu được lựa chọn: Vermentino
Cách giải thích theo hướng pesto này kết hợp pho mát parmesan, húng quế, hạt thông và dầu ô liu (và thêm cả mì nướng nhẹ) để tạo ra món lasagna đầy hương vị và mùi thơm. Chắc chắn, đặc sản vùng Liguria này không nổi tiếng như ở trên, nhưng điều đó không làm cho nó kém ngon hơn chút nào. Kết hợp với Vermentino xanh, nạc không kém là một lựa chọn tuyệt vời. Nó khô, hơi nhờn và vừa đủ đắng để phù hợp với tính chất thơm của phong cách này.

Kỳ vọng Chi tiêu: $ 20
Những cái tên cần tìm: Vermentino Toscana, Vermentino di Sardegna, Vermentino Bolgheri
Cũng hãy thử: Soave, Grechetto

moussaka-lasagna-namealus
Hãy thử Moussaka với một loại rượu vang đỏ có hương vị trái cây như Grenache. Bởi Namealus.

Rượu kết hợp với Moussaka


Lasagna của Levant, Trung Đông và Đông Âu

Rượu lựa chọn: Grenache (Garnacha)
Có thể món lasagna yêu thích của bạn hoàn toàn không phải là món lasagna. Có thể đó là Moussaka, một món ăn giống như lasagna với lớp trên cùng là Béchamel sữa trứng, nhân cà tím, cũng như quế và gia vị nhục đậu khấu. (Phục vụ nhiệt độ phòng và lạnh ở các nước Thổ Nhĩ Kỳ và Ả Rập!) Đó là một cuộc gọi gần gũi, nhưng cuối cùng, chúng tôi phải đi với Grenache. Những loại rượu này là một người bạn đồng hành tuyệt vời với các món ăn nhiều thảo mộc và gia vị, đặc biệt là các món rau nướng.

Kỳ vọng Chi tiêu: $ 25-50 (cho người mới bắt đầu)
Những cái tên cần tìm: Làng Garnacha, Cannonau, Côtes du Rhône, Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du-Pape (Đắt!)
Cũng nên thử: Syrah, Priorat, Grillo, Retsina

Lược dịch theo winefolly


Bài viết cũ hơn Bài viết mới hơn

0 bình luận

Để lại một bình luận

Xin lưu ý, ý kiến phải được phê duyệt trước khi đăng