Kết hợp rượu vang với món ăn Thái Lan không phải là việc đơn giản. Mặn, ngọt, chua và cay, tất cả đều hòa hợp với nhau. Chúng tôi đang săn lùng những loại rượu lý tưởng để kết hợp với món ăn có đủ đầy các hương vị trên… bạn đã sẵn sàng để bắt đầu với chúng tôi chưa? Cùng Rượu vang 247 tìm kiếm những chai vang phù hợp nhất khi thưởng thức ẩm thực Thái Lan nào!

Ẩm thực Thái Lan rất độc đáo. Hãy dành một chút thời gian để xem liệu bạn có thể tóm tắt hương vị của chúng trong một câu hay không?

Không, nghiêm túc, hãy thử nó. Chúng tôi sẽ đợi bạn…

Hết giờ rồi! Không dễ dàng như vậy phải không?



Món Pad Thai hay món cà ri yêu thích của bạn không phải là sự kết hợp ngẫu nhiên của các thành phần. Đó là sự pha trộn phức tạp giữa các loại gia vị cổ xưa và sự hỗn loạn của các bộ phận.


Có loại rượu nào có thể kết hợp với những món ăn phức tạp như vậy không?

Một cách tự nhiên! Lựa chọn tốt nhất: Riesling

Nếu ẩm thực Thái Lan là tất cả về sự hài hòa, một Riesling khô khan là một sự bổ sung đáng hoan nghênh cho phần hợp xướng. Nó gần như quá hoàn hảo: làm tăng hương vị trái cây nhiệt đới với độ chua và ngọt để cắt giảm gia vị. Thậm chí có một số Rieslings có hoa nhài nữa! Ngoài ra, nếu bạn nhạy cảm với nhiệt, ABV thấp sẽ đảm bảo ngọn lửa không vượt quá tầm kiểm soát.

Các lựa chọn thay thế tuyệt vời


Nếu bạn đang không hợp với Riesling thì may mắn thay, có rất nhiều lựa chọn thay thế. Thậm chí có loại vang đỏ kết hợp rất ổn nếu bạn không thích tất cả những thứ đó vào rượu vang trắng.

Pinot Gris / Pinot Grigio
Một sự thay thế khả thi cho Riesling, Pinot Gris có hương vị trái cây nhiệt đới ít nồng hơn và độ chua nhẹ nhàng hơn. Hãy tìm một loại từ Alsace để có hương gia vị của đinh hương và gừng, cũng như một kết thúc kéo dài, nồng nàn.

Chenin Blanc

Vốn dĩ có vị ngọt, độ chua vừa-cao, rượu làm từ Chenin Blanc được sinh ra để kết hợp với ẩm thực Thái Lan. Tìm kiếm các vị rượu chát và ngọt để có một sự kết hợp đặc biệt có hương vị độc đáo

Anh hùng rượu vang trắng chưa được vinh danh: Grenache Blanc

Hương vị của lê châu Á, xoài chưa chín, vỏ chanh và sả làm cho món ăn này trở thành một sự kết hợp hoàn hảo với đồ ăn Thái. Chỉ cần xem ABV: nó thường là 13-15% và sẽ làm cho chất capsaicin trong ớt cháy sáng hơn.

Rosé hồng lấp lánh

Chúng tôi thích kết hợp Sparkling Rosé với một món ăn cụ thể (tìm thấy bên dưới), nhưng fizz, trái cây và vị ngọt kết hợp tuyệt vời với tất cả các loại món ăn Thái phổ biến.

Champagne - Pinot Noir

Các đặc tính chua và chua của trái cây không chỉ giới hạn ở rượu vang trắng. Nếu bạn không thể chịu được bất kỳ điều nào ở trên, Pinot Noir sẽ là món quà trời cho của bạn.

Dấu vết bí mật của Pinot Noir Zweigelt

Ngọt, chua và cay, với đặc tính làm dịu cơn khát, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên dùng loại rượu vang đỏ nhẹ của Áo này cho các bữa ăn của người Thái.

Bảng hương vị món ăn Thái

Ẩm thực Thái Lan có một số nguyên liệu cơ bản sẽ cho bạn biết hương vị của nó. Đọc hướng dẫn về kết hợp hương vị để tạo ra các loại rượu sánh của riêng bạn với các nguyên liệu bên dưới.

Ngọt: Đường thốt nốt, Đường mía, ớt ngọt, me
Chua: Me, Kaffir Lime, Lime Leaf, Tropical Fruit
Mặn: Nước mắm, Muối biển
Cay: ớt cay, hạt tiêu
Vị đắng: Mướp đắng, Cải ngọt, Các loại rau
Thơm: Ngò, Sả, Riềng, Gừng, Húng Thái, Húng Thánh
Các món ăn Thái Lan cũng là một sự pha trộn cẩn thận, nhấn mạnh sự cân bằng của các thành phần thay vì chỉ có một ngôi sao nổi bật. (Đây là những quả ớt của bạn! Không phải tất cả các món ăn Thái đều có hoặc cần phải cay đến vậy.)

Pad Thai và Off-Dry Riesling

Món mì chua ngọt này không cần giới thiệu. Đặt hàng của bạn và ghép nó với một chiếc Riesling cổ điển của Đức Halbtrocken (hoặc Feinherb) và đưa lưỡi của bạn vào một chuyến phiêu lưu hoang dại.

Cà ri đỏ / Cà ri xanh và Gewürztraminer

Hai loại cà ri khác nhau này theo truyền thống có cùng một phần nước cốt dừa, với màu của ớt là yếu tố phân biệt chính. Mặc dù chúng có thể khác nhau về gia vị, chúng không khác nhau về hương thơm. Ở đâu có hương thơm, ở đó cần có Gewürztraminer.

Cà ri Massaman và Carignan

Nó có thể là một món cà ri Thái Lan, nhưng nó không giống như những người anh em họ đỏ và xanh. Với các thành phần như cà rốt và khoai tây cùng các loại gia vị như bạch đậu khấu, quế và thì là, món cà ri đậm đà này cần một chút gì đó bổ dưỡng hơn. Một Carignan từ Languedoc-Roussillon thì còn gì tuyệt vời hơn?

Chả giò Thái và Rosé hồng lấp lánh

Crunch và bong bóng tạo nên một cú đấm có một không hai. Phong cách rượu vang sủi bọt hồng truyền đạt lượng trái cây và vị ngọt phù hợp cho phần nhân rau đắng thơm ngon.


Bánh mì cuộn và bánh mì tươi kiểu Thái


Với nhiều loại rau tươi và giòn hơn các món ăn khác trong danh sách, bạn sẽ muốn một thứ gì đó khác biệt một chút: Bánh Torronté của Argentina. Đặc biệt là từ Salta. Có mùi ngọt ngào, nhưng chát hơn bạn mong đợi, đó là loại nạc, nghĩa là bạn muốn kết hợp với lựa chọn lành mạnh này.

Cơm chiên Thái (Kao Pad) và rượu champagne Brut Nature

Thành thật mà nói, suy nghĩ đầu tiên của chúng tôi về món ngon có chút lộn xộn này là một món Singha giòn, mát. Nhưng đây không phải là Bia Folly. Vì vậy, thay vào đó, hãy tìm kiếm điều tốt nhất tiếp theo: một loại sâm panh không có khoáng chất và chát không thêm đường

Tom Yum Soup và Grenache Blanc

Green Papaya Salad và Grüner Veltliner


Chua ngọt. Trái cây và mặn. Sắc nét và chắc chắn. Green Papaya Salad (hoặc Som Tum) giới thiệu tất cả về ẩm thực Thái Lan. Riesling là người gây choáng váng số 1, nhưng hương vị trái cây chưa chín ở Grüner khiến chúng tôi muốn dừng viết và xem lại cặp đôi này ngay bây giờ!

Xoài Nếp và Riesling thu hoạch muộn

Món tráng miệng phổ biến của Thái Lan gồm xoài ngọt và cơm kem có một đối tác kết hợp tuyệt vời: Riesling thu hoạch muộn từ Đức, New York và Washington State. Hương thơm của chanh, gừng và hoa nhài, và tính axit kích thích.

Lược dịch theo winefolly

Đừng quên theo dõi các bài viết của Rượu Vang 247 để cập nhật thêm các kiến thức về rượu vang cũng như biết cách kết hợp món ăn với vang để có một buổi tối tuyệt vời nhé!




Bài viết cũ hơn Bài viết mới hơn

0 bình luận

Để lại một bình luận

Xin lưu ý, ý kiến phải được phê duyệt trước khi đăng